6 причин включить свеклу в свой рацион

В детстве многие из нас любили борщ, но терпеть не могли свеклу в салатах. Эту нелюбовь к столь прекрасному овощу многие из нас перенесли во взрослую жизнь. Советуем вам обнулить детские ощущения от нее и попробовать ее заново. Вы поймете, насколько она вкусна, еще и полезна. В статье расскажем, зачем ЗОЖнику есть свеклу.

О свекле

Самый распространенный овощ на столах уральского населения. Незаменимый элемент борщей, свекольников и винегретов. Свекла содержит большое количество витаминов и микроэлементов, а также богата клетчаткой. Впервые ее попробовали в России еще во времена Киевской Руси и существования Византии.

В процессе кулинарной обработки большинство полезных элементов свеклы не разрушаются. Это делает свеклу еще привлекательнее для ЗОЖников.

Состав свеклы

Калорийность (на 100 граммов): 40 ккал. Содержит большое количество клетчатки, а также органических кислот — яблочной, лимонной, щавелевой; аминокислот — гистидина, валина, аргинина, лизина, бетаина и бетанина. В свекле присутствует большинство элементов таблицы Менделеева: магний, фосфор, рубидий, марганец, калий, цезий, медь, кобальт, сера, железо, хлор, цинк, йод, В, ВВ, каротиноиды, С, фолиевая и пантотеновая кислоты.

Ученые считают, что свекла — уникальный овощ, совершенно незаменимый в рационе каждого человека.

Полезные свойства свеклы, или 6 причин начать есть свеклу прямо сейчас

Свекла — полезная кладезь для ЗОЖников, а все благодаря ее уникальному биохимическому составу.

№ 1. Регулирует обменные процессы

Помогает при запорах, улучшая перистальтику кишечника. Нормализует жировой обмен, не давая пропитываться ими печени и поднимая кровяное давление. Стимулирует и улучшает пищеварение.

№ 2. Очищает организм от вредных и токсических веществ

Оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действия, чистит организм от вредных и токсических веществ, уничтожает гнилостные бактерии.

№ 3. Способствует снижению веса

В составе свеклы нет жиров, она малокалорийна и, при этом, богата пищевыми волокнами, которые способствуют естественному очищению организма, а также надолго сохраняют чувство сытости.

№ 4. Улучшает общее самочувствие организма, обезболивает

Благодаря употреблению свеклы сосуды расширяются, улучшается кровообращение, поднимается тонус.

№ 5. Препятствует развитию онкологии

Снижает количество канцерогенов в крови и увеличивает количество иммунных клеток.

№ 6. Является профилактическим средством против некоторых заболеваний

Например, благодаря большому содержанию в свекле магния, лечатся гипертония и атеросклероз. Фолиевая кислота обеспечивает развитие плода на начальных стадиях у беременных. Йод помогает людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы.

Отличное профилактическое средство против малокровия, так как регулирует кроветворную функцию в организме. Кроме того, свекла оказывает мочегонный, слабительный эффект.

Противопоказания

Свекла вредна для людей, страдающих:
- остеопорозом (так как препятствует усваиваемости кальция)
- мочекаменной болезнью (так как содержит большое количество щавелевой кислоты)
- сахарным диабетом (так как в свекле много фруктозы)
- хронической диареей (свекла оказывает слабительное воздействие).

Блюда из свеклы

Из свеклы готовят супы, например, борщ, а также разнообразные холодные блюда, в том числе, салаты: сельдь под шубой, винегрет, салат из свеклы с сухофруктами и другие.

Рецепт салата из свежей свеклы

- 2-3 свеколки
- 2 небольших яблока
- 2 зубчика чеснока
- полстакана натурального йогурта
- 1 чайная ложка меда
- горстка тертых орехов
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
- руккола
- зелень по вкуса (например, салатные листья).
Ингредиенты смешать. Красиво сервировать. И подать на стол.