Кефир зародился на Северном Кавказе. Он составлял основу для многих супов, им заправляли салаты, употреблялся в качестве отдельного блюда и использовался для блинов и окрошки. Словом, кефир — продукт универсальный, вкусный и полезный.

Кефир изготавливается из цельного или обезжиренного молока с помощью спиртового брожения или добавлением туда специальных кефирных грибков, которые сквашивают жидкость.

Кефир может содержать в себе разный процент жира. Наиболее популярны: обезжиренный, 1%, 2.5% и 3.2%. В состав кефира входят кисломолочные бактерии, поэтому этот напиток считается диетическим. Его используют в качестве средства для похудения (кефирная диета). Заключается она в том, чтобы через определенные промежутки времени в течение всего дня употреблять кефир. Вместе с ним в рацион включают разнообразные салаты с овощами и зеленью на кефирной заправке. Благодаря такому питанию организм чувствует постоянную сытость, что не позволяет ему переедать и помогает избавиться от лишних килограммов. Подобные разгрузочные дни следует проводить регулярно.

Всем худеющим предлагаем употреблять стакан кефира за час до сна. Так вы не будете чувствовать голод, успокоите свой ЖКТ, нервную систему, расслабитесь и сможете сладко уснуть.

Полезные свойства кефира

• нормализует и ускоряет обменные процессы в организме
• помогает худеть
• выводит токсины из организма
• успокаивает нервную и мышечную системы
• является пробиотиком, снижает вероятность запоров и кишечных инфекций
• стимулирует слаженную работу сердечно-сосудистой системы
• минимизирует риски заболеваний эндокринных органов
• укрепляет костную ткань
• нормализует микрофлору кишечника и желудка
• стабилизирует уровень глюкозы в крови (особенно полезен при сахарном диабете)
• укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина
• хорошо усваивается организмом (полезен людям с непереносимостью лактозы)
• содержит антиоксиданты, которые продлевают молодость кожи и всего организма
• используется в качестве косметического средства (маски на его основе питают кожу, делают ее более эластичной, уничтожают нежелательную пигментацию; укрепляют корни волос, уничтожают перхоть и придают волосам блеск)
• применяется в народной медицине (обезболивает и заживляет кожу при солнечных ожогах).

Не полезен кефир только в том случае, если:

• продукт просрочен
• им питается новорожденный до 7 месяцев от роду
• у людей имеются различные заболевания: органов пищеварения (язва, панкреатит, гастрит), повышенная кислотность желудка, личная непереносимость компонентов напитка, аллергия на молочный белок, расстройство работы кишечника, склонность к расстройствам желудка.